Soupe aux légumes

Salade d’épinards, pacanes sucrées, tomates cerises & canneberges séchées, vinaigrette au caramel d’oignon, chèvre à la sauge, croustille de prosciutto

Calmars frits, aïoli aux chipotles et à la lime

Tartare de saumon épicé, salsa d’avocat au gingembre, labneh, balsamique aux figues, croustilles de taro

Mozzarelle de bufflonne, prosciutto San Daniele, betteraves, mâche, framboises, vinaigrette au miel & pistaches

Tartare de filet mignon de bœuf 1855 Black Angus épicé, câpres frites, parmesan, moutarde de Meaux, pêches miniatures à la truffe, réduction de porto, focaccia grillée

Tartare de thon Yellowfin épicé, avocat, riz souflé, vinaigrette au soya, lime & sésame, aïoli au Togarashi, croustilles de taro

Pieuvre grillée, fregola sarda, tomates cerise séchées et vinaigrette épicée parfumée à la marjolaine

Charcuteries du moment, légumes marinés, manchego, croutons grillés

Mozzarina, tomates San Marzano, basilic frais, ail, huile d'olive, fleur de sel

Pepperoni, champignons de Paris, poivron rouge, mozzarella, sauce aux tomates

Tomates cerises séchées, rapini, olives noires, oignon caramélisé, mozzarina, origan, ail, huile d’olive

Fromage de chèvre, épinards, olives noires, mozzarella, sauce aux tomates

Chair de saucisse, pancetta, champignons de Paris, tomate fraîche Roma, mozzarella, sauce aux tomates

Bacon, oignon rouge, piment fort, mozzarelle, sauce à la viande

Légumes frais, mozzarella, sauce tomate.

Prosciutto cotto, champignons de Paris, artichaut mariné, poivron rouge rôti à l’ail, mozzarella, sauce aux tomates

Prosciutto cotto, portobello, fior di latte, mozzarella, sauce aux tomates

Prosciutto San Daniele, roquette, huile de truffe, copeaux de parmesan, mozzarella, sauce aux tomates

Pâtes farcies au veau, chair de saucisse italienne, sauce rosée

Pâtes fraîches maison, mozzarella de bufflonne, basilic, sauce aux tomates, huile d’olive Sarullo

Pâtes fraîches maison, effiloché de ragoût d’agneau, tomate Roma confite, sauce aux tomates Valoroso

Pâtes maison farcies à la courge musquée & biscuits aux amandes, pancetta, sauge, sauce au beurre, graines de pavot

Pâtes, palourdes fraîches, rapini, tomate Roma confite, ail, huile d’olive

Pâtes fraîches maison à la ricotta, sauce bolognaise au veau & porcini, tomates Valoroso, fond de veau

Pâtes maison farcies au foie gras & bœuf braisé, portobello, beurre de truffe, glace de veau, copeaux d’Asiago

Pâtes, pétoncle frais, crevette géante, palourdes, moules, calmar, sauce aux tomates & bisque de homard légèrement épicée

Pavé de saumon frais poêlé, émulsion au gingembre, riz interdit, chutney de mangue & coriandre

Pavé de poisson frais du jour, crevettes géantes, moules, palourdes, tomates cerises, bouillon tomaté parfumé au thym & safran

Crevettes géantes grillées, émulsion de topinambours, vinaigrette épicée au chorizo, tomate Roma confite & échalote, choux de Bruxelles rôtis

Escalopes de veau de lait poêlées, sauce au vin rouge & portobello, copeaux de fromage Gré des Champs

Escalopes de veau de lait poêlées, sauce au beurre & Prosecco, mozzarelle de bufflonne, carpaccio de truffe, copeaux d’asperges

Filet mignon de bœuf 1855 Black Angus - 8oz - poêlé, sauce au porto & foie gras

Mousse au chocolat au lait et fromage mascarpone en verrine, fruits des champs confits et sorbet au cacao

Crème brûlée à saveur de vanille fraîche

Pouding au pain au chocolat blanc, sauce au caramel salé, crème glacée à la vanille

Boule de crème glacée frite en croute de flocon de mais, morceaux de brownie, pop-corn et caramel salé

Assortiment de fromages du Québec et d ailleurs, croutons ciabatta grillés à l huile d olives, pacanes caramélisées et canneberges séchées