CRU - Soir

Huîtres

Huîtres fraîches (Unité)

Servies avec: - Mignonette au Champagne - Citrons - Raifort frais râpé

4 $CA

Huîtres fraîches, pétoncle, lèche de tigre, tajin, oignon mariné

27 $CA

Huîtres chaudes, lardon, échalotes au vin blanc, épinards, cheddar Porter

18 $CA

Plateau Fruits de Mer (Pour 2)

6 Huîtres, saumon en gravlax, moules en escabèche, crevettes cocktail et sauce diable, salade de pieuvre, tartare de hamachi

82 $CA

Huîtres fraîches, tartare de thon épicé

24 $CA

Cru

Crudo de Hamachi, vinaigrette yuzu ponzu, jalapeños marinés, sésame, coriandre

26 $CA

Crudo de pétoncle, purée de mangue, avocat, oignons marinés, concombre, chips de lotus

28 $CA

Tartare de thon Yellowfin, concombre, tobiko, pomme verte, émulsion de wasabi, riz croustillant

29 $CA

Tartare de saumon King, gravlax, crème sûre à l'aneth, mujjol, concombre

27 $CA

Tartare de filet mignon de boeuf, jaunes d'oeuf, moutarde dijon, Pecorino à la truffe, câpres

31 $CA

Sashimi de poisson du marché, soya

Entrées

Burrata, pesto de pistaches, pain grillé

28 $CA

Crevettes croustillantes façon sel et poivre, mayo soya et sésame

24 $CA

Calmars frits, kimchi, mangue, basilic

25 $CA

Pieuvre grillée alla gallega, salsa de chorizo

31 $CA

Pétoncles poêlés, chaudrée de maïs et bacon

31 $CA

Salade cesar, lardon, croutons, câpres, vinaigrette parmesan

18 $CA

Plats

Flétan poché, crabe des neiges, sauce au lait de coco et citronnelle, pois mange-tout, petits pois, maïs, piment

57 $CA

Tortellini farcie au veau, chaire de saucisse italienne, sauce rosée

28 $CA

Cioppino, poisson blanc, palourdes, moules, crevettes, pétoncles, champignons King, vin blanc, mujjol

53 $CA

Steak de thon Yellowfin, patate douce, choux de Bruxelles, poires caramélisées

55 $CA

Cheeseburger de wagyu Canadien, bacon, oignons confits, champignons, cheddar fort, roquette, servi avec frites

31 $CA

Radiatore, filet mignon braisé, mire-poix, Asiago

32 $CA

Chitarra, homard frais, tomates Valoroso, asperges, tobiko, bisque

54 $CA

Filet mignon de boeuf 8 oz, légumes verts, écrasé de pomme de terre, sauce au bacon et moelle

69 $CA

Faux filet de bœuf 18 oz, sauce au poivre

67 $CA

Côtelettes d'agneau Prime Canadien, chimichurri, feta, hummus, tomate confit

75 $CA

Loup de mer entier grillé, salade d'endives et fenouil, beurre blanc et mujjol

69 $CA

Accompagnements

Légumes du moment poêlée, huile de ciboulette

9 $CA

Écrasé de pommes de terre, poireaux deux façons, fromage en grains

16 $CA

Chou de Bruxelles frits façon césar, parmesan, pancetta

16 $CA

Champignons sauvages poêlés, herbes fraiches, pimentons

22 $CA

Frites

7 $CA

Frites, truffe d'été, parmesan, ail

20 $CA