CRU - Soir

Huîtres

Huîtres fraîches (Unité)

Servies avec: - Mignonette au Champagne - Citrons - Raifort frais râpé

4 $CA

Huîtres fraîches, pétoncle, lèche de tigre, tajin, oignon mariné

27 $CA

Huîtres chaudes, lardon, échalotes au vin blanc, épinards, cheddar Porter

18 $CA

Plateau Fruits de Mer (Pour 2)

6 Huîtres, saumon en gravlax, moules en escabèche, oeufs mimosa, anchois blancs, caviar de mujjol et crème sûre, crevettes cocktail et sauce diable

65 $CA

Huîtres fraîches, tartare de thon épicé

24 $CA

Cru

Crudo de Hamachi, vinaigrette yuzu ponzu, jalapeños marinés, sésame, coriandre

26 $CA

Tartare de thon Yellowfin, concombre, tobiko, pomme verte, émulsion de wasabi, riz croustillant

26 $CA

Tartare de saumon King, pomme grenade, feta, jalapeños, mujjól

24 $CA

Tartare de filet mignon de boeuf, jaunes d’oeufs fumés et moutarde baseball, aneth, seigle

25 $CA

Sashimi de poisson du marché, soya

Crudo de pétoncle, émulsion de pois vert, wasabi, orange, pomme grenade

28 $CA

Entrées

Salade wedge, tomate, bacon, échalotes frites, fromage bleu

19 $CA

Salade de betteraves, fenouil, noix de Grenoble, croustille sel et vinaigre

23 $CA

Burrata, pesto de pistaches, pain grillé

25 $CA

Crevettes croustillantes façon sel et poivre, mayo soya et sésame

24 $CA

Calmars frits, kimchi, mangue, basilic

23 $CA

Os à la moelle fumé, chapelure de pain aux herbes et parmesan

18 $CA

Pieuvre grillée alla gallega, salsa de chorizo

31 $CA

Pétoncles poêlés, chaudrée de maïs et bacon

28 $CA

Plats

Morue d'Islande, velouté de maïs, champignons King, gnocchis à la parisienne

44 $CA

Bar du Chili mariné avec miso et érable, légumes marinées, sauce au beurre infusé au gingembre

63 $CA

Steak de thon Yellowfin, patate douce, choux de Bruxelles, poires caramélisées

53 $CA

Cheeseburger de brisket vieilli, bacon, oignons confits, champignons, cheddar fort, roquette, servi avec frites

31 $CA

Radiatore, filet mignon braisé, mire-poix, Asiago

32 $CA

Chitarra, moules, crevettes géantes, pétoncle, bisque, tomates séchées, tobiko

54 $CA

Filet mignon de boeuf 8 oz, légumes verts, écrasé de pomme de terre, sauce au bacon et moelle

69 $CA

Faux filet de bœuf 18 oz, sauce au poivre

67 $CA

Loup de mer entier grillé, salade d’herbes, chimichurri à la coriandre, citron et huile

61 $CA

Cioppino, poisson blanc, palourdes, moules, crevettes, pétoncles, champignons King, vin blanc, mujjol

51 $CA

Carré d'agneau Prime Canadien, croûte de parmesan, pommes de terre écrasées, légumes rôties et sauce vin rouge.

58 $CA

Accompagnements

Légumes du moment poêlée, huile de ciboulette

15 $CA

Écrasé de pommes de terre, poireaux deux façons, fromage en grains

16 $CA

Chou de Bruxelles frits façon césar, parmesan, pancetta

16 $CA

Champignons sauvages poêlés, herbes fraiches, pimentons

22 $CA

Frites

7 $CA

Frites, truffe d'été, parmesan, ail

20 $CA